Skvrnění má zasahovat až ke kopytu a má být co nejvýraznější. Původně byl knabstrup kůň vysloveně pracovní. Moderní typ si zachoval učenlivost i ochotu k práci, ale používá se jako kůň jezdecký a také pro cirkusovou drezůru. Knabsrtrupský kůň měří v kohoutku okolo 155 cm.